4.1 Condensação

Duas moléculas ligam-se sob formação de água;

ou

Duas moléculas ligam-se, formando uma molécula nova e uma molécula de água.

molécula 1 + molécula 2 molécula nova + água


por exemplo, a formação dum éster:

etanol + ácido etanóico etiletanato + H2O

em fórmulas estruturais:



É um processo reversível, i.é, a reacção directa é a própria condensação e a reacção inversa é o oposto, chamada "hidrólise".
A formação dum éster, a partir dum álcool + um ácido carboxílico, pode ser acelerada com um catalisador. Para tal aplicamos um meio ácido, por exemplo, no qual os iões hidrónio (H3O+) atacam um lugar negativo nos reagentes.
Um mecanismo que começa assim é chamado "electrófilo".

Existem outros mecanismos, onde se realizam ataques duma partícula negativo às partes positivas de qualquer molécula, chamados "nucleófilos".

Acontece que um álcool reage com um ácido não-orgânico, com o exemplo de glicerol com ácido nítrico.
Na bioquímica, o glicerol liga se às moléculas de ácidos gordos, formando assim os lípidos, mas a reacção com o ácido nítrico é bastante semelhante:

Exercício 21

O produto tem o nome oficial "trinitrato de glicerol". No quotidiano conhecemos esta substância sob o nome de "nitroglicerina".
  1. Dá a equação da reacção em fórmulas moleculares.
  2. Explique o facto de que este nome"nitroglicerina" não é certo, segundo as regras IUPAC.

Resposta 11-21

Outro exemplo de condensação (e do inverso hidrólise) é a formação de éter e água dos reagentes álcool + (outro) álcool, por exemplo:
etanol + propanol etoxipropano + H2O
a reacção necessita um catalisador (pode ser também um ácido) e temperatura elevada.





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