[repete o módulo 4]

1.1 Aparência e estrutura da substância orgânica

[não esquecer: veja módulo 4]

A aparência da substância orgânica, de modo geral, tem a ver directamente com:

o número dos átomos C por molécula
a presença de ligações insaturadas
o carácter dos substituintes

ou:

Moléculas com cadeias longas têm mais peso e mais tendência de ficar sólidos
Moléculas com cadeias curtas terão a tendência de ficar líquidos o gáses, em vez de sólidos
Substânicas orgânicas podem ter mais of menos ligaçãos insaturadas (duplas ou triplas); quanto mais, tanto menos carácter sólido

Regra geral: quanto mais saturada a substância, mais sólida a substância
por outras palavras:
Substâncias insaturadas terão mais o carácter de óleo e substâncias saturadas são mais to tipo gordo.
As moléculas tornam-se menos rígidas com o aumento das ligações duplas of triplas, acompanhado por uma diminuição do número de átomos H
Gordura é mais saturada do que óleo
Mas não pode esquecer do facto de que o eventual carácter polar duma substância terá pelo menos igual influência: quanto mais polar, tanto menos volatíl. Esta regra já foi tratado no módulo 5.

Exercício 5
Etano é um gás; mas logo depois de substituir um átomo H por um grupo OH (formando etanol = álcool), a substância torna se líquido.
Explique este fenómeno.

Atenção: O carácter de uma molécula define o comportamento da molécula numa reacção química.

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