In zuur milieu geladen (bij lage pH-waarden dus) is een aminozuur positief en in basisch milieu (bij hoge pH) is het aminozuur negatief geladen.
Ergens tussen dat hoog en laag moet zich dus een pH-waarde bevinden waarbij de aminozuurmolekulen gemiddeld neutraal zijn; deze pH-waarde noemt men: het iso-elektrisch punt: het I.E.P.

Opdracht 52
In het iso-elektrisch punt kan het aminozuurmolekuul als een zgn dubbelion voorkomen. Leg dit uit.