Molekuulroosters worden gevormd door stoffen met alleen atoombindingen. Een stof met een molekuulrooster zal daarom meestal alleen of voornamelijk uit nietmetalen zijn opgebouwd. Als een stof een metaal bevat is er haast altijd sprake van ionroosters.
Molekuulroosters tref je aan bij o.a.: zwavel, witte fosfor, vele koolstofverbindingen zoals sacchariden, benzeenderivaten, vetten e.d.
Opdracht 6
Schrijf van de zojuist genoemde stoffen de/een molekuulformule en struktuurformule op.
Mogelijkheden tot nader onderzoek zijn hier:
- De stof volledig verbranden (zo mogelijk) en kijken of de vrijkomende gassen koolzuurgas en/of waterdamp bevatten; je weet dan of in de oorspronkelijke stof de elementen koolstof en waterstof aanwezig waren.
- Ook kun je proberen de stof te verzepen met loog; als dat lukt, dan wijst dit op een ester/vet.
- Een positieve reaktie op het Reagens van Fehling of op de Ammoniakale Zilveroplossing (het reagens van Tollens) wijst op een aldehydegroep (bijvoorbeeld in een saccharide).
http://nl.wikipedia.org/wiki/Fehlingsreagens
http://www.thuisexperimenteren.nl/science/zilverspiegel/zilverspiegel.htm
Opdracht 7
Leg uit welke waarnemingen je kan doen bij een positieve reaktie met de twee bovengenoemde reagentia.
Opdracht 8
Noem enkele sacchariden die op deze manier wel/niet te oxideren zijn en leg uit waarom (niet).
Opdracht 9
Schrijf ook voorbeelden op van de reakties 1 t/m 6 uit punt IIf, zodra je dat punt hebt bestudeerd.