polysachariden
Honderden of duizenden monomeren, in het bijzonder glucose doet daaraan mee, zijn aan elkaar gekoppeld en vormen een zeer lange keten: een macromolecuul. In het algemeen mag je er van uitgaan dat hier de onderdelen (de monomeren) allemaal cyclisch zijn.

Voorbeelden:
• in planten: amylose of zetmeel, en cellulose
• in mens en dier: glycogeen

Zo bewijs je de aanwezigheid van zetmeel:
Zetmeel + ion I₃^-